Kleines Grill-ABC
Einfeuern
Schichten Sie das Holz in alter Pfadfinder-Manier. Das Holz anzünden können Sie am Besten mit in Brennsprit getränkten Korkzapfen
Tipp: Verwenden Sie eine Aufbewahrungsflasche
Alternativ gibt es käuflich erwerbare, eingewachste Holzwolle. Schieben Sie die Glut jeweils leicht nach aussen direkt unter die Feuerherdplatte.
Tipp: Geben Sie kurz vor dem Herunterbrennen des Brennholzes etwas Grillkohle dazu. Obwohl die Stahlplatte die Wärme sehr gut speichert verlängert dies den Grillspass.
Tipp: Verteilen Sie die Glut ungleichmässig unter die Feuerherdplatte, so schaffen Sie sich unterschiedliche Temperaturbereiche für Fleisch und Gemüse.
Fleisch
Mit Fett durchzogenes Fleisch schmeckt saftiger als Mageres!
Fleischsaft
Vermeiden Sie es, das Grillgut mit einer Gabel zu wenden/hineinzustechen). So verliert das Fleisch keinen wertvollen Saft.
Garzeiten I
Steaks je Seite 3 - 5 Min.
Schweinskoteletts je Seite 4 - 6 Min.
Schweinsfilet 10 - 12 Min.
Kalbsfilet 18 - 20 Min.
Lammracks 7 - 12 Min.
Hohrückensteak (Kalb und Rind) 6 - 10 Min.
Pouletschenkel 14 - 16 Min.
Lachsforelle 15 - 18 Min.
Crevetten 6 - 8 Min.
Garzeiten II
Drücken Sie mit der Rückseite der Grillzange auf das Fleisch:
> Lässt sich das Fleisch leicht drücken, ist es im Innern noch roh.
> Gibt das Fleisch nicht mehr nach, ist es durchgegart.
Marinieren
Marinieren Sie das Grillgut bereits am Vortag und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Eine Stunde vor dem Grillieren nehmen Sie das Grillgut aus dem Kühlschrank und tupfen die Marinade etwas ab. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht anzustechen, da sonst wertvoller Saft verloren geht.